Kaneli ihmeellisenä mausteena

Kaneli on tunnettu ja arvostettu mauste, jolla on ominainen maku ja tuoksu ja jota uutetaan kanelipuun kuoresta. Mausteena kanelia käytetään makeiden leivonnaisten lisäksi myös aamukaurapuurossa ja -puurossa sekä lounasruoissa lihan kanssa. Kaneli sisältää monenlaisia bioaktiivisia aineita, joilla on terveyttä edistäviä ominaisuuksia.

• Kiinalainen vai ceylonilainen kaneli?
• Kaneli - ravintoarvot
• Kaneli - ominaisuudet
• Kaneli - mistä ostaa ja miten käyttää?
• Kaneli - vasta-aiheet

Kiinalainen vai ceylonilainen kaneli?

Kanelia uutetaan eri kanelilajien kuoresta, mutta kaksi lajia on suosituimpia, nimittäin Ceylonin kaneli(Cinnamomum zeylanicum) ja kiinankaneli(Cinnamomum cassia). Ceylon-kaneli on peräisin pääasiassa Sri Lankasta, Madagaskarilta, Sunda-saarilta, Mauritiukselta ja Intiasta. Kiinalaista kanelia, jota on eniten saatavilla puolalaisissa ruokakaupoissa, viljellään sen sijaan pääasiassa Etelä-Kiinassa sekä Vietnamissa ja Burmassa. Kiinalainen kaneli on paljon halvempaa kuin ceylonilainen kaneli, ja sille on ominaista voimakkaampi tuoksu sekä voimakkaampi, terävämpi ja mausteisempi maku. Lisäksi kiinankaneli on tummempaa, kovempaa ja karkeampaa kuin ceyloninkaneli. Merkittävin ero näiden kahden kanelilajin välillä on kuitenkin niiden sisältämien kumariini-nimisten yhdisteiden pitoisuus, joilla on maksavaikutuksia. Ceylon-kaneli sisältää noin 250 kertaa vähemmän kumariineja kuin kiinankaneli, minkä vuoksi sitä suositellaan eniten eri ruokien mausteeksi.

Kaneli - ravintoarvot

Kaneli on hyvä lähde monille eri aineille, joilla on laaja valikoima biologisia ja farmakologisia vaikutuksia. Monet pitävät kanelia ihmelääkkeenä sen sisältämien polyfenolien vuoksi, joilla on voimakkaita antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Tärkeimpiä kanelin sisältämiä antioksidantteja ovat katekiinit ja fenolihapot, kuten kanelihappo, vanilliinihappo, gallushappo, kahvihappo, protokatekiinihappo, p-kumariinihappo, siiringihappo, feruliinihappo ja hydroksibentsoehappo. Kanelipuun kuoressa luonnostaan esiintyvät kumariinit ja kanelialdehydi ovat pääasiallisesti vastuussa kanelin mausta ja tuoksusta. Polyfenolien ja kanelialdehydin uskotaan olevan vastuussa suurimmasta osasta terveyshyödyistä, joita saadaan, jos kaneli sisällytetään säännöllisesti ruokavalioon.

Kaneli - ominaisuudet

Kaneli sisältää useita bioaktiivisia yhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka suojaavat elimistöä reaktiivisten happilajien haitallisilta vaikutuksilta ja voivat vähentää riskiä sairastua erilaisiin kansantauteihin. Nykyiset tutkimukset viittaavat siihen, että kanelilla voi olla suotuisia vaikutuksia verenpaineeseen, insuliiniherkkyyteen sekä veren glukoosi- ja rasva-arvoihin lähinnä potilailla, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä. Lisäksi ammattikirjallisuudessa kerrotaan, että kanelilla voi olla suotuisia vaikutuksia hermoston rappeutumissairauksiin ja syöpään sekä lievittää nivelreuman ja kuukautiskipujen oireita. In vitro- ja koe-eläinmalleissa tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että kanelilla on antioksidanttisia, anti-inflammatorisia, antibakteerisia, antiviraalisia ja antifungaalisia ominaisuuksia.

Kaneli - mistä ostaa ja miten käyttää?

Mausteena kanelia saa yleensä ruokakaupoista jauheena tai kokonaisina - pussukkaan pakattuina tikkuina. Valitettavasti valmistajat ja jakelijat eivät aina anna tietoa siitä, mitä kanelilaatua pakkauksessa on. Valtaosassa markkinoilla olevista tuotteista on kyse halvimmasta kiinalaisesta kanelista, mutta kannattaa kuitenkin lukea etiketti huolellisesti ja mahdollisesti kysyä valmistajalta tai jakelijalta ennen ostamista. Apteekeista ja verkkokaupoista on myös helppo löytää kaneliuutetta sisältäviä ravintolisiä, yleensä kapseleina, tabletteina tai jauheena. Aromaterapian harrastajat puolestaan saavat nykyään apteekeista ja apteekeista helposti kaneliöljyä, joka on oiva lisä kylpyihin ja hierontoihin. Kanelia mausteena voi lisätä kaurapuuroon, puuroon, riisiin hedelmien (esim. omenoiden) kanssa, terveellisiin jälkiruokiin ja lämmittäviin teehen syksyllä ja talvella.

Kaneli - vasta-aiheet

Valtaosa ihmisistä voi mausteena käyttää kanelia turvallisesti enintään 1 teelusikallisen (4 g) päivässä. Erityistä varovaisuutta on kuitenkin noudatettava niiden henkilöiden kohdalla, jotka käyttävät säännöllisesti lääkkeitä (esim. diabeteslääkkeitä ja veren hyytymistä estäviä lääkkeitä), sillä mausteena tai ravintolisänä käytetty kaneli voi olla vuorovaikutuksessa joidenkin lääkkeiden kanssa, tehostaa niiden vaikutuksia tai aiheuttaa mahdollisia sivuvaikutuksia. Kanelin liiallinen saanti voi joillakin ihmisillä aiheuttaa ripulia, pahoinvointia, oksentelua ja lisääntynyttä hikoilua tai jopa allergisia reaktioita (kielen tai ikenien turvotusta ja polttavaa tunnetta suussa). Kanelia sisältäviä ravintolisiä tulisi käyttää vain valmistajan suosittelemina annoksina ja luotettavasta lähteestä, sillä liiallisessa määrin nautittuna ne voivat kumariinipitoisuutensa vuoksi aiheuttaa maksavaurioita.

Lähteet:

• Kutbi E.H., Sohouli M.H, Fatahi S., et al: The beneficial effects of cinnamon among patients with metabolic diseases: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized-controlled trials. Crit Rev Food Sci Nutr. 2022; 62 (22): 6113-6131.
• Hadi A., Campbell M.S., Hassani B., et al: The effect of cinnamon supplementation on blood pressure in adults: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Clin Nutr ESPEN. 2020; 36: 10-16.
• Mousavi S.M., Karimi E., Hajishafiee M., et al: Anti-hypertensive effects of cinnamon supplementation in adults: A systematic review and dose-response Meta-analysis of randomized controlled trials. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020; 60 (18): 3144-3154.
• Zare R., Nadjarzadeh A., Zarshenas M.M.: Kanelin teho potilailla, joilla on tyypin II diabetes mellitus: satunnaistettu kontrolloitu kliininen tutkimus. Clin Nutr. 2019; 38 (2): 549-556. doi:10.1016/j.clnu.2018.03.003.
• Brancheau D., Patel B., Zughaib M.: Aiheuttavatko kanelilisät akuuttia hepatiittia? Am J Case Rep. 2015; 16: 250-254.