Koko totuus kevyistä tuotteista

Light-tuotteet ovat laaja valikoima elintarvikkeita, joita suosivat terveydestään huolehtivat ja yleensä laihdutusruokavaliota noudattavat kuluttajat. Ylipainoiset ja lihavat ihmiset, joiden päätavoitteena on vähentää ylipainoaan, käyttävät erilaisia keinoja saavuttaakseen haaveilemansa vartalon, ja siksi heitä usein huijataan erilaisilla markkinointitempuilla. Selvitetään siis, mitä kevyttuotteet ovat, ovatko ne terveellisiä ja kannattaako ne sisällyttää ruokavalioon.

• Mitä kevyttuotteet ovat?
• Kevyttuotteet - mitä niistä on saatavilla kaupoissa?
• Ovatko kevyet tuotteet vähemmän kaloripitoisia?
• Kevyttuotteet - mitä sokeria korvataan?
• Kevyttuotteet - kuka niistä voi hyötyä?
• Kannattaako kevyttuotteita ostaa?

Mitä kevyttuotteet ovat?

Supermarketeissa ja elintarvikealennusliikkeissä ostoksia tehdessä on hyvin tavallista, että hyllyiltä löytyy elintarvikkeita, joiden nimessä on sana light tai kevyt. Nämä yhdistetään yleensä terveellisiin ja helposti sulaviin tuotteisiin, joissa on vähän rasvaa, sokeria ja kaloreita. Tämä pitää todellakin paikkansa joidenkin kevyttuotteiden kohdalla, mutta kaikki kevyeksi merkityt elintarvikkeet eivät ole koostumukseltaan hyviä. Joulukuun 20. päivänä 2006 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen mukaan valmistajan on täytettävä asetuksessa (EY) N:o 1924/2006 säädetyt tiukat vaatimukset, jotta valmistaja voi esittää elintarvikkeen merkinnöissä light-väitteen. Euroopan unionin mukaan kevyitä tuotteita ovat vain ne, jotka sisältävät vähintään 30 prosenttia vähemmän sokereita (hiilihydraatteja) tai rasvaa ja näin ollen vähemmän kaloreita kuin perinteiset, päivittäistavarakaupoissa myytävät tuotteet.

Kevyttuotteet - mitä niistä on saatavilla kaupoissa?

Valintamyymälöissä ja pienemmissä alennusmyymälöissä saatavilla olevien kevyttuotteiden valikoima laajenee vuosi vuodelta yhä enemmän. Yleisimpiä päivittäistavarakaupoissa myytäviä kevyttuotteita ovat nykyään mm. seuraavat:

• Jogurtit (esim. kreikkalaiset),

• keltaiset juustot (esim. Royal, Gouda, Rice Edam),

• muottijuustot (esim. Camembert),

• Mozzarella-juustot,

• kermajuustot,

• Raejuusto,

• Maalaisjuustot,

• Kondensoitu maito,

• Pehmeät margariinit (leivän päälle levitettäväksi),

• kookosmaito,

• Majoneesit,

• ketsupit,

• Leivonnaiset,

• Popcorn,

• Baarit,

• suklaa,

• Suklaa- ja pähkinävoiteet,

• Paahdetut maapähkinät.

Ovatko kevyet tuotteet vähemmän kaloripitoisia?

Kuten käy ilmi, kaikki kevyttuotteet eivät ole kaloripitoisempia kuin perinteiset vastaavat tuotteet. Joissakin tilanteissa kevyttuotteet voivat olla vähärasvaisempia mutta sisältää enemmän sokereita (hiilihydraatteja ), minkä vuoksi niiden kaloripitoisuus on samankaltainen, mikä on vaarallinen ansa kaikille, jotka haluavat laihtua tai pitää yllä terveellistä painoa. Kevytruokavalmisteiden valmistajat korvaavat usein rasvan hiilihydraateilla, kuten tärkkelyksellä, maltodekstriineillä, selluloosalla ja polydekstroosilla, jolloin kevytruokavalmisteiden väkevyys vastaa rasvan väkevyyttä. Joidenkin tutkimusten tulokset ovat osoittaneet, että kevyissä tuotteissa, joissa rasvaa on vähennetty, on usein enemmän hiilihydraatteja. Tämä tarkoittaa sitä, että jotkut ihmiset, jotka käyttävät säännöllisesti vähärasvaisia kevyttuotteita, saattavat itse asiassa vaihtaa rasvan sokeriin, jolla voi myös olla haitallisia vaikutuksia ihmisten terveyteen, erityisesti silloin, kun sitä nautitaan liikaa.

On myös mahdollista, että hiilihydraattien käyttö on riittämätöntä kevyttuotteen oikean koostumuksen saavuttamiseksi, tai siitä tulee yksinkertaisesti epätaloudellista valmistajalle. Tällaisissa tapauksissa käytetään sakeuttamisaineita, kuten johanneksenleipäpuujauhetta (E410), guarkumia (E412) ja ksantaanikumia (E415). Koska rasva on maun kantaja, monet vähärasvaiset kevyttuotteet ovat kuluttajien mielestä yleensä vähemmän maukkaita. Tämän vuoksi kevytruokien valmistajat saattavat joskus lisätä arominvahventeita kompensoidakseen kevytruokien alhaisemman rasvapitoisuuden.

Kevyttuotteet - mitä sokeria korvataan?

Kevyet tuotteet, joihin on lisätty vähän tai ei lainkaan sokeria, ovat tuotteita, joissa elintarvikevalmistajat ovat selvästi vähentäneet sakkaroosin (sokerien) määrää ja korvanneet sen muilla makeutusaineilla, jotka ovat vastuussa näiden tuotteiden makeasta ja houkuttelevasta mausta. Kevytruokien valmistajat käyttävät yleensä keinotekoisia makeutusaineita (esim. aspartaamia, asesulfaami K:ta, sukraloosia, sakariinia) tai sokerialkoholeja eli polyoleja (esim. ksylitolia, erytritolia, maltitolia, sorbitolia, laktitolia). Sakkaroosiin verrattuna nämä makeutusaineet sisältävät vain vähän tai vain pieniä määriä kaloreita, eivätkä ne lisää merkittävästi veren glukoosipitoisuutta tai aiheuta hampaiden reikiintymistä. On kuitenkin muistettava, että aspartaami sisältää fenyylialaniinia, joka on välttämätön aminohappo, jota fenyyliketonuriaa sairastavat henkilöt eivät voi käyttää. Liiallisina määrinä nautituilla polyoleilla voi olla laksatiivinen vaikutus, kun taas asesulfaami K ja sakariini voivat aiheuttaa kitkerän, metallisen maun suussa nauttimisen jälkeen.

Kevyttuotteet - kuka niistä voi hyötyä?

Periaatteessa kuka tahansa voi syödä kevyttuotteita, erityisesti ylipainoiset ja lihavat ihmiset, jotka haluavat vähentää tehokkaasti ylipainoaan. Kevyet tuotteet, joihin on lisätty vähemmän tai ei lainkaan sokeria, sopivat erityisesti insuliiniresistenssistä ja diabeteksesta kärsiville. Käytännössä kevyttuotteet eivät kuitenkaan aina ole merkittävästi kaloripitoisuudeltaan vähäisempiä tai koostumukseltaan parempia kuin perinteiset vastaavat tuotteet. Siksi on suositeltavaa lukea huolellisesti kunkin etiketissä olevan kevyttuotteen koostumus ennen kuin päättää ostaa sen ja sisällyttää sen ruokavalioonsa.

Kannattaako kevyttuotteita ostaa?

Kevyttuotteiden säännöllinen kulutus ei välttämättä auta laihtumisessa, varsinkaan kun kyse on pitkälle jalostetuista tuotteista (esim. sipseistä, kekseistä, patukoista, hedelmäjogurtista). Tutkimukset ovat osoittaneet, että sokerilla vähennettyjen kevyttuotteiden (jotka sisältävät keinotekoisia makeutusaineita niiden tilalla) säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon ei edistä painonpudotusta eikä lisää kehon rasvavarastoja. Huomionarvoisimpia kevyttuotteita ovat kaikenlaiset juustot, joiden rasvapitoisuus on vähennetty, lähinnä tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka lisäävät veren kokonaiskolesterolia ja LDL-fraktiokolesterolia.

Lähteet: Suuri määrä juustoja, jotka ovat peräisin juustosta ja jotka ovat peräisin juustosta ja jotka ovat peräisin juustosta ja jotka ovat peräisin juustosta:

• Toews I, Lohner S, Küllenberg de Gaudry D, et al: Association between intake of non-sugar sweeteners and health outcomes: systematic review and meta-analyses of randomised and non-randomised controlled trials and observational studies. BMJ. 2019 Jan 2;364:k4718.

• Miller PE, Perez V.: Vähäkaloriset makeutusaineet ja kehon paino ja koostumus: satunnaistettujen kontrolloitujen tutkimusten ja prospektiivisten kohorttitutkimusten meta-analyysi. Am J Clin Nutr. 2014 Sep;100(3):765-77.

• Gallagher AM, Ashwell M, Halford JCG, et al: Low-calorie sweeteners in the human diet: scientific evidence, recommendations, challenges and future needs. FENS 2019 -konferenssin symposiumiraportti. J Nutr Sci. 2021 Jan 25;10:e7.

• Jeżewska-Zychowicz M, Jeznach M, Kosicka-Gębska M.: Kuluttajien halukkuus kuluttaa kevytruokia. BROMAT. CHEM. TOXICOL. - XLV, 2012, 3, 603-607.

• Nguyen PK, Lin S, Heidenreich P.: Vähärasvaisten ja tavallisten ruokaversioiden sokeripitoisuuksien järjestelmällinen vertailu. Nutr Diabetes. 2016 Jan 25;6(1):e193.