Ksylitoli - hyvä korvike valkoiselle sokerille?

Ksylitoli tunnetaan yleisesti koivusokerina, se kuuluu luonnollista alkuperää olevien makeutusaineiden ryhmään ja on hyvä korvike valkoiselle sokerille. Ksylitolia saadaan koivusta, ja sen makeus on sama kuin sakkaroosin (pöytäsokerin), mutta sen energia-arvo on lähes puolet pienempi. Ksylitolia voidaan myös uuttaa maissista tai valmistaa hiivan avulla.

• Ksylitoli - kuinka monta kaloria siinä on?
• Ksylitoli - ominaisuudet
• Ksylitoli - käyttötarkoitukset
• Ksylitoli - onko se turvallista terveydelle?
• Ksylitoli - mistä ostaa ja miten sitä säilytetään?

Ksylitoli - kuinka monta kaloria siinä on?

Ksylitolin energia-arvo on tasan 2,4 kcal/1g, kun taas valkoisen sokerin energia-arvo on 4 kcal/1g. Tämä tarkoittaa sitä, että ksylitoli on lähes kaksi kertaa vähäkalorisempi kuin perinteinen pöytäsokeri , eikä se lisäksi aiheuta merkittävää veren glukoosipitoisuuden nousua alhaisen glykeemisen indeksinsä (GI = 7) ansiosta. Yksi teelusikallinen (5 g) ksylitolia sisältää 12 kcal, kun taas yksi teelusikallinen (5 g) valkoista sokeria sisältää jopa 20 kcal. Ksylitolin alhaisempi kaloripitoisuus johtuu siitä, että se imeytyy ruoansulatuskanavassa vain puoliksi, ja loput 50 prosenttia fermentoituu paksusuolessa. Ksylitoli toimii hyvänä valkoisen sokerin korvikkeena kaikkien niiden ihmisten ruokavaliossa, jotka haluavat paitsi vähentää liiallista rasvaa ja/tai ylläpitää terveellistä painoa pitkällä aikavälillä, myös muuttaa ruokailutottumuksiaan terveyttä edistävämmiksi(lisää kalorien laskemisesta).

Ksylitoli - ominaisuudet

Nykyiset tutkimukset osoittavat, että ksylitolin säännöllinen käyttö voi vähentää hampaiden reikiintymisriskiä 17 %. Uskotaan, että tehokas annos ksylitolia hampaiden reikiintymisen ehkäisemiseksi on 6-10 g päivässä, ja se suositellaan jaettavaksi 3-5 pienempään annokseen päivän aikana. Näyttää siltä, että suun bakteerifloora ei metaboloidu ksylitolia, joten se ei toimi väliaineena sellaisten happojen tuottamiselle, jotka edistävät karieksen ja parodontiitin puhkeamista. Ksylitolin nauttiminen valkoisen sokerin sijasta voi vähentää kariogeenisten Streptococcus mutans-bakteerien määrää, joiden esiintyminen liittyy karieksen kehittymiseen. Lisäksi kokeellisilla eläinmalleilla tehdyistä tutkimuksista saadut tulokset ovat osoittaneet, että ksylitoli voi lisätä kalsiumin imeytymistä suolistosta ja luiden mineraalipitoisuutta, mikä suojaa ikääntymisestä johtuvilta osteoporoottisilta muutoksilta. On myös esitetty, että ksylitoli lisää kollageenin tuotantoa ja saattaa vahvistaa immuunijärjestelmää. Valkoisen sokerin hyvänä korvikkeena käytettävän ksylitolin säännöllisen käytön tärkeimmät terveyshyödyt liittyvät sen antibakteerisiin ja sienilääkkeisiin.

Ksylitoli - käyttötarkoitukset

Ksylitolin makeus on verrattavissa valkoiseen pöytäsokeriin, ja sen makeus on kaikista polyoleista (hydroksyylialkoholeista) suurin. Markkinoilla saatavilla olevista elintarvikkeista, joiden koostumuksessa on useimmiten ksylitolia, ovat pääasiassa seuraavat: karkit, tikkarit, hedelmähyytelöt, purukumit, hillot, säilykkeet, suklaat, paahdetut mantelit sekä pähkinä- ja mantelivoiteet. Ksylitolia sisältäviä hammastahnoja ja suuvesiä löytyy myös apteekeista, apteekeista ja luontaistuotekaupoista. Kotona ksylitolia käytetään useimmiten valkoisen sokerin sijasta kahvin, teen ja muiden kuumien juomien makeuttamiseen sekä leivonnaisissa, kekseissä, vanukkaissa, hilloissa ja muissa makeissa välipaloissa. Ksylitoli on erittäin stabiili korkeissa lämpötiloissa, joten sitä voidaan onnistuneesti lisätä kakkuihin ilman pelkoa makean makunsa menettämisestä. Ksylitolia tulisi käyttää valkoisen sokerin korvikkeena potilaille, joilla on liikalihavuus, diabetes ja insuliiniresistenssi.

Ksylitoli - onko se turvallista terveydelle?

Ksylitoli on ihmisen terveydelle turvallista, ja sitä voivat käyttää pienet lapset ja raskaana olevat naiset. Ksylitolilla ei ole osoitettu olevan haitallisia vaikutuksia sikiöön eikä syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Suurten ksylitolimäärien nauttimisesta ei ole myöskään raportoitu vakavia haittavaikutuksia, joten ksylitolin päivittäiselle saannille ei ole asetettu enimmäisrajaa. On kuitenkin suositeltavaa, että ksylitolin päivittäinen saanti ei ylitä 15-20 grammaa, sillä liian suuri ksylitolin saanti voi joillakin ihmisillä aiheuttaa turvotusta, vatsakipuja, pahoinvointia ja ripulia. On myös syytä mainita, että ksylitolia ja muita ksylitolia sisältäviä tuotteita ei pitäisi antaa koirille, koska ne ovat vaarallisia koirien terveydelle ja voivat jopa johtaa niiden kuolemaan.

Ksylitoli - mistä ostaa ja miten sitä säilytetään?

Hygroskooppisten ominaisuuksiensa (kyky sitoa vettä) vuoksi ksylitolia on säilytettävä ilmatiiviissä astioissa (mieluiten lasissa) ja kuivassa paikassa ilman jatkuvaa auringonvaloa. Ksylitolin hinta on yleensä 30-40 puntaa kilon pakkauksesta. Ksylitolia on nykyään laajalti saatavilla vähittäiskaupassa, ja sitä voi yhä useammin ostaa suurten supermarkettien lisäksi myös pienemmistä elintarvikealennusliikkeistä, apteekeista, apteekeista, yrtti- ja lääkekaupoista, luontaistuotekaupoista ja verkkokaupoista.

Lähteet:

• Janakiram C, Deepan Kumar CV, et al: Xylitol in preventing dental caries: A systematic review and meta-analyses. J Nat Sci Biol Med. 2017 Jan-Jun;8(1):16-21.
• Riley P, Moore D, Ahmed F, et al: Xylitol-containing products for preventing dental caries in children and adults. Cochrane Database Syst Rev. 2015 Mar 26;2015(3):CD010743.
• Marghalani AA, Guinto E, Phan M, et al: Effectiveness of Xylitol in Reducing Dental Caries in Children. Pediatr Dent. 2017 Mar 15;39(2):103-110.
• Chattopadhyay S, Raychaudhuri U, Chakraborty R.: Keinotekoiset makeutusaineet - katsaus. J Food Sci Technol. 2014 Apr;51(4):611-21.
• Mooradian AD, Smith M, Tokuda M.: Keinotekoisten ja luonnollisten makeutusaineiden merkitys pöytäsokerin kulutuksen vähentämisessä: kertova katsaus. Clin Nutr ESPEN. 2017 Apr;18:1-8.