Valkosipuli - tärkeimmät ominaisuudet

Valkosipuli on vähäkalorinen vihannes, jolla on ominainen maku ja tuoksu ja joka sisältää useita aineita, joilla on laaja valikoima biologisia ja farmakologisia vaikutuksia. Valkosipulin säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon liittyy moniin ihmisen terveyteen liittyviin hyötyihin. Valkosipuli on laajalti tunnustettu luonnolliseksi antibiootiksi, joka voi auttaa ehkäisemään ja tukemaan flunssan ja monien muiden terveysongelmien hoitoa.

• Valkosipuli - ravintoarvot
• Valkosipuli - sydäntä suojaavat ominaisuudet
• Valkosipuli - diabeteksen vastaiset ominaisuudet
• Valkosipuli - syövänvastaiset ominaisuudet
• Valkosipuli - antimikrobiset ominaisuudet
• Valkosipuli - vasta-aiheet

Valkosipuli - ravintoarvot

Valkosipulin terveyttä edistävät ominaisuudet johtuvat pääasiassa orgaanisten sulfidien ja jo erityisesti allicinin esiintymisestä. Allicin on bioaktiivinen yhdiste, joka muodostuu allicinista valkosipulin sipulin vaurioituessa, kuten valkosipulinkynttä pilkottaessa tai murskattaessa. Sillä on antibakteerisia, sieni- ja sienilääke- ja sienilääkeresistenssiä ehkäiseviä, antioksidanttisia ja antikoagulanttisia ominaisuuksia. Edellä mainitun alliciinin lisäksi valkosipuli sisältää saponiineja, karotenoideja (esim. β-karoteenia, luteiinia, zeaksantiinia), flavonoideja (esim. rutiinia, kversetiiniä, myriketiiniä, apigeniinia), fenolihappoja ja vapaita aminohappoja (esim. arginiinia ja metioniinia). Valkosipuli on myös vitamiinien (C-vitamiini ja B-vitamiinit) ja kivennäisaineiden (erityisesti kalium, kalsium, fosfori, rauta, sinkki, mangaani, kupari ja seleeni) lähde. Yksi keskikokoinen valkosipulinkynsi (5 g) sisältää vain 7,5 kcal.

Valkosipuli - sydäntä suojaavat ominaisuudet

Valkosipulilla on hyvin dokumentoituja antioksidanttisia, anti-inflammatorisia, antitromboottisia, verenpainetta alentavia, ateroskleroottisia, fibrinolyyttisiä (eli verihyytymien hajoamisprosessia tehostavia) ja verisuonia suojaavia (eli verisuonten endoteelia tiivistäviä) ominaisuuksia, jotka voivat ehkäistä sydän- ja verisuonitautien kehittymistä. Säännöllisesti valkosipulia nauttivien ihmisten veren kokonaiskolesteroli- ja matalan tiheyden lipoproteiinipitoisuuden LDL-pitoisuuksien (niin sanottu paha kolesteroli) on todettu olevan alhaisempia. 600-1 200 mg:n päiväannoksella nautitut valkosipulivalmisteet voivat myös alentaa triglyseridien määrää ja nostaa hieman suuren tiheyden lipoproteiinien HDL:n (ns. hyvä kolesteroli) määrää veressä. Valkosipuli estää kolesterolin imeytymistä ruoansulatuskanavasta ja vähentää kolesterolin sisäistä tuotantoa elimistössä, mikä johtaa veren kolesterolitasojen laskuun. Nykyiset tutkimukset osoittavat myös, että valkosipuli alentaa systolista ja diastolista verenpainetta, ja vielä enemmän verenpainetautipotilailla, kun valkosipulivalmistetta käytetään 600 mg:n annoksena päivässä 3 kuukauden ajan.

Valkosipuli - diabeteksen vastaiset ominaisuudet

Valkosipuli on suositeltava ruokavalion ainesosa potilaille, jotka kamppailevat diabeteksen ja insuliiniresistenssin kanssa, koska sillä on hypoglykemiaa aiheuttavia (eli verensokeria alentavia) ja diabeteksen vastaisia ominaisuuksia. Valkosipulin säännöllinen lisääminen ruokavalioon voi vähentää merkittävästi verensokeripitoisuutta (jopa 10,90-21,02 mg/dl) ja vähentää glykoitunutta hemoglobiinia (HbA1c), joka on hyvä indikaattori pitkän aikavälin glykeemisen kontrollin arvioimiseksi. Valkosipulilla on hypoglykeemisiä ominaisuuksia, kun sitä käytetään 600-1 200 mg:n annoksella päivässä pitkän ajanjakson ajan, jopa 1-2 vuoden ajan. Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että valkosipulin käyttö ei aiheuta painonpudotusta, vaikka valkosipulilisäys saattaa johtaa vyötärönympäryksen pienenemiseen.

Valkosipuli - syövänvastaiset ominaisuudet

Yhdysvaltain kansallinen syöpäinstituutti on tunnistanut valkosipulin kasviksi, jolla on voimakkaita syövänvastaisia ominaisuuksia. On esitetty, että valkosipulin syövänvastaiset ominaisuudet johtuvat pääasiassa sen alliciinipitoisuudesta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tuoreen tai kypsennetyn valkosipulin nauttiminen voi vähentää vatsasyövän riskiä 47-51 prosenttia ja paksusuolen syövän riskiä 20-31 prosenttia.

Valkosipuli - antimikrobiset ominaisuudet

Valkosipulilla on voimakkaita antimikrobisia ominaisuuksia, tai tarkemmin sanottuna sillä on bakteereja tappavia vaikutuksia moniin grampositiivisiin ja gramnegatiivisiin bakteerilajeihin. On dokumentoitu, että valkosipuli voi estää patogeenisten bakteerien kasvua, kuten esim: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Proteus mirabilis, Klebsiella pneumoniae. On myös osoitettu, että valkosipuli voi tehostaa antibioottien antibakteerisia ominaisuuksia resistenttejä bakteerikantoja vastaan. Valkosipulilla on myös immuniteettia stimuloivia ominaisuuksia, joten sen säännöllinen käyttö voi ehkäistä virusten aiheuttamien vilustumisoireiden puhkeamista. On osoitettu, että valkosipulia käyttäneet henkilöt kärsivät harvemmin vilustumisesta ja toipuivat samalla nopeammin virusinfektiosta.

Miten valkosipulia syödään?

Suurin terapeuttinen vaikutus saavutetaan murskaamalla tai murskaamalla tuore valkosipulinkynsi ilman lämpökäsittelyä. Kun valkosipuli altistetaan kuumuudelle (esim. paistaminen), se menettää osan bioaktiivisista yhdisteistään ja vähentää sen antimikrobisia ominaisuuksia. Nykyisten tutkimusten mukaan valkosipulijauheen päivittäinen annos, jolla voidaan odottaa saavutettavan toivottuja terveyttä edistäviä ominaisuuksia, on 600-1 200 mg päivässä. Voidaan hyvin yksinkertaisesti olettaa, että 1000 mg (1 g) valkosipulijauhetta vastaa puolta tuoretta valkosipulinkynttä (2500 mg - 2,5 g).

Valkosipuli - vasta-aiheet

Valkosipuli on ihmisen terveydelle turvallinen vihannes, vaikka se voi aiheuttaa joitakin haittavaikutuksia. Yleisimpiä valkosipulin nauttimisen sivuvaikutuksia ovat pahanhajuinen hengitys, ruoansulatuskanavan vaivat (kuten närästys, röyhtäily, ilmavaivat, vatsakipu), verenvuodot ja allergiset reaktiot. Valkosipulivalmisteiden käyttö voi myös pahentaa antikoagulanttien, verihiutaleiden ja diabeteslääkkeiden vaikutuksia.

Lähteet:

• Shabani E, Sayemiri K, Mohammadpour M.: The effect of garlic on lipid profile and glucose parameters in diabetic patients: A systematic review and meta-analysis. Prim Care Diabetes. 2019 Feb;13(1):28-42.
• Ried K.: Valkosipuli alentaa verenpainetta hypertensiivisillä henkilöillä, parantaa valtimoiden jäykkyyttä ja suolistomikrobistoa: Katsaus ja meta-analyysi. Exp Ther Med. 2020 Feb;19(2):1472-1478.
• Ried K, Toben C, Fakler P.: Valkosipulin vaikutus seerumin lipideihin: päivitetty meta-analyysi. Nutr Rev. 2013 May;71(5):282-99.
• Ried K.: Valkosipuli alentaa verenpainetta hypertensiivisillä henkilöillä, säätelee seerumin kolesterolia ja stimuloi immuniteettia: päivitetty meta-analyysi ja katsaus. J Nutr. 2016 Feb;146(2):389S-396S.
• Kodali RT, Eslick GD: Meta-analyysi: Vähentääkö valkosipulin saanti mahasyövän riskiä? Nutr Cancer. 2015;67(1):1-11.
• Wan Q., Li N., Du L., ym.: Allium vihannesten kulutus ja terveys: sateenvarjokatsaus useita terveysvaikutuksia koskevista meta-analyyseistä. Food Sci Nutr. 2019 Jul 10;7(8):2451-2470.