WPC - kaikki heraproteiinitiivisteestä

Heraproteiinijauhepohjaiset proteiinilisät ovat erittäin suosittuja niiden keskuudessa, jotka käyvät säännöllisesti kuntosalilla kehittääkseen lihasmassaa ja voimaa. Ravintolisämarkkinoilta löytyy useita erilaisia heraproteiinivalmisteita, mukaan lukien yleisin heraproteiinikonsentraatti. Selvitetään siis, mitä heraproteiinikonsentraatti on, sen hyödyt ja milloin sitä kannattaa käyttää.

• Mitä heraproteiinikonsentraatti on?
• Miten heraproteiinitiivistettä valmistetaan ja mihin sitä käytetään?
• WPC - lyhyt katsaus
• Mitä hyötyä WPC:n säännöllisestä käytöstä on?
• Milloin WPC:tä on parasta käyttää ja miten se tulisi annostella?
• WPC - vasta-aiheet

Mitä heraproteiinikonsentraatti on?

Lehmänmaito sisältää noin 3,3 % kokonaisproteiinia, joka koostuu 80 % kaseiinista ja 20 % heraproteiinista. Heraproteiineihin kuuluvat kuitenkin β-laktoglobuliinit, α-laktalbumiini, naudan seerumin albumiini (BSA), immunoglobuliinit, laktoferriini, transferriini ja monet pienemmät proteiinit ja entsyymit (esim. laktoperoksidaasi, lysotsyymi). Hera on lehmänmaidon juoksettumisen jälkeen muodostuva neste, joka on tuorejuuston sekä pehmeiden, puolikovien ja kovien juustojen valmistuksen sivutuote. Heraproteiinikonsentraatti (WPC) on tuote, jonka proteiinipitoisuus on 30-80 prosenttia. WPC:tä on jopa kolme alaryhmää, jotka ovat tuotteen matala (enintään 45 %), keskimääräinen (enintään 60 %) ja korkea (60-80 %) proteiinipitoisuus. Kolmesta heraproteiinivalmistetyypistä (tiiviste, isolaatti ja hydrolysaatti) WPC on halvin, ja se sisältää yleensä noin 80 % proteiinia ja pieniä määriä hiilihydraatteja (noin 7 %) ja rasvaa (4-8 %).

Miten heraproteiinitiivistettä valmistetaan ja mihin sitä käytetään?

Heraproteiinitiivistettä valmistetaan nykyisin matalalämpötilaisessa ultrasuodatuksessa käyttäen menetelmää, jolla pastöroidusta herasta poistetaan muut kuin proteiinikomponentit. WPC:llä on hyvät hyytelöinti-, emulgointi- ja vedensitomisominaisuudet. Lisäksi heraproteiinitiiviste lisää monien elintarvikkeiden ravintoarvoa, joihin sitä lisätään. WPC:n ravintoarvo vastaa kananmunan valkuaisen ravintoarvoa ja on siten suurempi kuin maitojauheen. Tämä tarkoittaa, että heraproteiinitiiviste on erinomainen korvike rasvattomalle maitojauheelle. Näin ollen WPC:tä käytetään ravintotiivisteiden, pakastettujen jälkiruokien, käymisteitse valmistettujen maitojuomien ja muiden juomien (erityisesti runsasproteiinisten juomien) valmistuksessa sekä jopa säilöttyjen lihojen lisäaineena.

WPC - lyhyt katsaus

Heraproteiinijauhepohjaiset proteiinivalmisteet ovat yksi yleisimmin käytetyistä ravintolisistä maailmassa sekä kilpa- että vapaa-ajan urheilijoiden keskuudessa. Australian urheiluinstituutti luokitteleeproteiiniravinteet (mukaan lukien WPC) A-luokkaan, johon kuuluvat vain aineet, joilla on hyvin dokumentoituja vaikutuksia urheilussa. Heraproteiinikonsentraattia sisältävälle proteiinilisälle on ominaista sen korkea biologinen arvo, hyvä sulavuus ja helppo assimilaatio. Lisäksi WPC:lle on ominaista sen suuri pitoisuus haaraketjuisia aminohappoja (BCAA), joihin kuuluvat isoleusiini, leusiini ja valiini. Yksi annos (30 g) heraproteiinikonsentraattipohjaista proteiinivalmistetta sisältää keskimäärin 24 g proteiinia, 2 g hiilihydraatteja (pääasiassa laktoosia) ja 1-2 g rasvaa sekä 115 kcal. Heraproteiineja pidetään muita testattuja proteiineja parempina, mikä johtuu pääasiassa niiden korkeasta leusiinipitoisuudesta ja haaraketjuisten aminohappojen nopeasta pilkkoutumis- ja imeytymiskinetiikasta.

Mitä hyötyä WPC:n säännöllisestä käytöstä on?

Tutkimukset ovat osoittaneet, että heraproteiinikonsentraattiin perustuvan proteiinilisän säännöllinen käyttö edistää lihasmassan ja -voiman lisääntymistä, ja vielä enemmän henkilöillä, jotka harjoittelevat säännöllisesti kuntosalilla. Laadukas WPC on tehokas luurankolihasproteiinien korjaamisessa, ylläpitämisessä ja synteesissä, koska se sisältää runsaasti leusiinia ja muita välttämättömiä aminohappoja. Nykyiset tutkimukset osoittavat selvästi, että heraproteiinivalmisteilla (mukaan lukien WPC) on suotuisa vaikutus kehon koostumukseen, sillä ne edistävät vähärasvaisen kehon massan kehittymistä ja vähentävät samalla kehon rasvamassaa, vyötärönympärystä ja BMI:tä (erityisesti jos henkilö harjoittelee säännöllisesti voimaharjoittelua ja valvoo ruokavaliossaan nautittujen kalorien määrää). WPC:n säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon aktivoi anabolisia prosesseja koko kehossa ja voi nopeuttaa harjoituksen jälkeistä palautumista intensiivisen voimaharjoittelun jälkeen. Lisäksi WPC:n säännöllinen käyttö voi alentaa veren glukoosipitoisuutta, hillitä ruokahalua ja lisätä kylläisyyden tunnetta sekä ehkäistä sarkopenian (luuston lihasmassan, voiman ja tehon väheneminen iän myötä) syntymistä ja lievittää syöpäkaskeesian oireita.

Milloin WPC:tä on parasta käyttää ja miten se tulisi annostella?

Heraproteiinikonsentraatti voi auttaa säännöllisesti urheilevaa henkilöä täyttämään lisääntyneen päivittäisen proteiinitarpeensa, sillä se on kätevä, nopeasti valmistettava ja erittäin houkuttelevan makuinen ateria erityisesti harjoittelun jälkeen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että voiman ja lihasmassan lisääntyminen on suurinta, kun proteiinia annetaan välittömästi harjoituksen jälkeen (esim. jopa 2 tuntia painoharjoittelun jälkeen). Kun otetaan huomioon aterian optimaalinen leusiinipitoisuus, yhden annoksen heraproteiinikonsentraattiin perustuvan proteiinilisän tulisi tarjota vähintään 20 grammaa proteiinia. Optimaalinen annos suurimmalle osalle ihmisistä on 1-2 mittalusikallista heraproteiinikonsentraattia esim. ensimmäiselle aterialle painoharjoittelun jälkeen. On syytä mainita, että WPC toimii hyvin myös aamupuuron tai iltaisen hedelmäpirtelön lisänä.

WPC - vasta-aiheet

Tärkein vasta-aihe heraproteiinikonsentraatin käytölle on diagnosoitu allergia lehmänmaidon proteiineille. WPC sisältää myös pienen määrän laktoosia, joten henkilöiden, joilla on maitosokeri-intoleranssi ja/tai ruoansulatuskanavan häiriöitä (esim. ärtyvän suolen oireyhtymä - IBS, ohutsuolen bakteerien liikakasvu - SIBO, tulehduksellinen suolistosairaus), tulisi välttää tällaisten proteiinivalmisteiden käyttöä. Tämän lisäksi heraproteiinikonsentraatti voi joillakin ihmisillä pahentaa aknevaurioita kasvoilla ja vartalolla.

Lähteet:

• West DWD, Abou Sawan S, Mazzulla M, et al: Whey Protein Supplementation Enhances Whole Body Protein Metabolism and Performance Recovery after Resistance Exercise: A Double-Blind Crossover Study. Nutrients. 2017 Jul 11;9(7):735.

• Kerksick CM, Arent S, Schoenfeld BJ, et al: International society of sports nutrition position stand: nutrient timing. J Int Soc Sports Nutr. 2017 Aug. 29;14:33.

• A Castro LH, S de Araújo FH, M Olimpio MY, et al: Comparative Meta-Analysis of the Effect of Concentrated, Hydrolyzed, and Isolated Whey Protein Supplementation on Body Composition of Physical Activity Practitioners. Nutrients. 2019 Sep 2;11(9):2047.

• Bergia RE 3rd, Hudson JL, Campbell WW: Heraproteiinilisän vaikutus kehonkoostumuksen muutoksiin naisilla: systemaattinen katsaus ja meta-analyysi. Nutr Rev. 2018 Jul 1;76(7):539-551. 2018 Jul 1;76(7):539-551.

• Sepandi M, Samadi M, Shirvani H, et al: Heraproteiinilisän vaikutus painon ja kehonkoostumuksen indikaattoreihin: satunnaistettujen kliinisten tutkimusten meta-analyysi. Clin Nutr ESPEN. 2022 Aug;50:74-83.