Kurkumiini - mitä se on ja mitä ominaisuuksia sillä on?

19 Jun 2024

Lähettäjä: Łukasz Szostko Times Read: 612 Kommentit: 0

Kurkuma on sinulle varmasti tuttu. Se on voimakkaan keltainen mauste, jota ilman intialaista keittiötä ei käytännössä ole olemassa. Intensiivisen värinsä ja luonteenomaisen tuoksunsa lisäksi se tarjoaa jotain muutakin. Se kätkee sisäänsä ainutlaatuisen polyfenolin: kurkumiinin. Juuri tämä on herättänyt maailmanlaajuista huomiota tutkimuksissa dokumentoitujen lukuisten terveysvaikutustensa vuoksi, jotka näyttävät toimivan pääasiassa antioksidanttisten ja tulehdusta ehkäisevien mekanismien kautta. Mitä muita ominaisuuksia kurkumiinilla on? Tässä artikkelissa tarkastelemme sen mahdollisia hyötyjä ja menetelmiä sen tehokkaaseen täydentämiseen. Lue loppuun asti!

Kurkumiini - mitä se on?

Kurkumiinin pääainesosa,kurkumiini, on aine, jolla on voimakkaita terveysominaisuuksia ja jota on käytetty vuosisatojen ajan ayurvedisessa ja kiinalaisessa perinteessä. Tämä keltainen väriaine, joka antaa mausteelle sen ominaisvärin, ei ainoastaan rikasta ruokia sensaatiomaisesti, vaan se voi myös lievittää monia terveysvaivoja.

Kurkuma(Curcuma longa L.) on inkivääriin kuuluva kasvi, jota esiintyy pääasiassa Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa. Kurkuminoidit, joista kurkumiini on tärkein, ovat vastuussa suurimmasta osasta kurkumalle liitetyistä terveysvaikutuksista. Joskus nimitystä "kurkumiini" käytetään kattamaan kaikki kolme tärkeintä kurkuminoidia, nimittäin:

diferuloyylimetaani (varsinainen kurkumiini) - noin 77 prosentin osuus,
demetoksikurkumiini - 17 %,
bisdemetoksikurkumiini - 6 %.

Kurkumiini eristettiin ensimmäisen kerran vuonna 1815. Sen sijaan sen kemiallisen rakenteen kuvasivat puolalaiset tutkijat vuonna 1910. Tämän mausteen terveyttä edistävät ominaisuudet ovat olleet ihmisten tiedossa ja käytössä jo tuhansia vuosia - kurkuman käytön historia Ayurveda-ohjelmassa juontaa juurensa jopa 5 000 vuoden taakse.

Tieteellisen kirjallisuuden mukaan kurkumiini voi auttaa hallitsemaan muun muassa tulehdusta ja oksidatiivista stressiä, metabolista oireyhtymää, niveltulehdusta, ahdistusta ja hyperlipidemiaa.

On myös raportoitu, että se auttaa hallitsemaan tulehdusta ja liikunnan aiheuttamaa lihaskipua, mikä voi parantaa aktiivisten henkilöiden palautumista ja suorituskykyä.

Luonnossa on monia ainesosia, jotka on helppo yhdistää tiettyyn terveystavoitteeseen, jonka saavuttamiseksi niitä käytetään. Näin ei ole kurkumiinin kohdalla. Sillä on niin yleispätevä vaikutus, että tutkijat ovat tutkimuksissaan analysoineet sen vaikutuksia kymmeniin erilaisiin terveystiloihin. Suurin osa vaikutuksista johtuu sen vahvasta tulehdusta ehkäisevästä ja antioksidanttisesta potentiaalista. Tämä tekee tästä polyfenolista poikkeuksellisen suositun valinnan yleiseen ennaltaehkäisevään terveydenhoitoon.

Kurkuma vs. kurkumiini - mitkä ovat erot?

Jotkut ihmiset, jotka ovat saaneet tietää kurkumasta saatavista laajoista terveyshyödyistä, ryntäävät välittömästi läheiseen alennusmyyntiin, ostavat muutaman kurkumapussin ja alkavat ripotella sitä teelusikallisittain ruokiinsa. Ja hienoa, koska mauste itsessään on erittäin terveellinen ja mahdollisimman suotava ruokavaliossa, mutta tällä tavoin emme toista kaikkia niitä hyötyjä, joita tutkijat ovat huomanneet kurkumiinin kanssa.

Miksi? Koska kurkumiini on vain yksi kurkuman komponenteista, joita esiintyy luonnostaan pieninä pitoisuuksina, tyypillisesti 0,5-5 %. Valitettavasti emme pysty syömään kurkumaa säännöllisesti niin paljon, että saisimme kurkumiinia niin paljon, että se todella vaikuttaisi erityisiin vaikutuksiin, vaan ainoastaan mahdolliseen yleiseen ennaltaehkäisyyn.

Kurkumiinin vaikutukset ihmisiin

Lääketieteelliset tietokannat sisältävät runsaasti tietoa kurkumiinista. Sitä koskevien tieteellisten julkaisujen lukumäärän perusteella se on yksi johtavista elintarvikkeisiin sisältyvistä polyfenoleista.

Tutkijat toteavat kurkumiinin terveyttä edistävän potentiaalin näissä ongelmissa:

Metabolinen oireyhtymä,
hyperlipidemia,
niveltulehdus,
psoriaasi,
tulehduksellinen suolistosairaus,
ahdistuneisuus ja mielialahäiriöt,
sydän- ja verisuonitaudit.

Ihmisten terveyden tukemisessa tällä ainesosalla on hyvin pitkä historia. Ayurvedassa ja perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä sen käyttö terveyttä edistävissä keitoksissa juontaa juurensa tuhansien vuosien takaa.

Lääketieteellisissä tietokannoissa on valtava määrä prekliinisiä tutkimustuloksia, jotka koskevat kurkumaa ja kurkuminoideja. Näitä raportteja todennetaan vähitellen kliinisissä tutkimuksissa sekä sairauspotilailla että ihmisillä, joilla ei ole diagnoosia. Tällä hetkellä meillä on jo monia johtopäätöksiä, mutta myös monia tulevaisuudennäkymiä lisätutkimuksille.

Przygnębiona kobieta siedzi na podłodze przy ścianie

Kurkumiinin ongelmallinen biologinen hyötyosuus

Nykyisistä tieteellisistä raporteista voidaan päätellä, että kurkumiinilla voi olla hienoja ominaisuuksia... kunhan elimistö assimiloi sen hyvin. Tämä polyfenoli on erittäin ongelmallinen farmakokineettisen profiilinsa suhteen. Tämä johtuu useista tekijöistä, kuten vapaan aineen alhaisesta pitoisuudesta seerumissa nauttimisen jälkeen, vähäisestä jakautumisesta kudoksiin, lyhyestä puoliintumisajasta sekä nopeasta aineenvaihdunnasta ja erittymisestä. Suurin osa kurkumiinista metaboloituu nopeasti (glukuronidaation ja sulfatoitumisen kautta) maksassa ja suolistossa, jolloin kudoksissa on havaittavissa vain pieni määrä.

Jyrsijöillä tehtävissä tutkimuksissa ongelma ei ole niin suuri, koska tutkijoilla on käytössään erilaisia antotapoja, kuten vatsan sisäiset injektiot, joita ihmiset eivät käytä tavanomaisessa lisäravinteessa. Suun kautta otettaessa kurkumiinia on otettava joko muunnetussa muodossa, joka lisää vastustuskykyä ennenaikaista aineenvaihduntaa vastaan ja parantaa sen biologista hyötyosuutta, tai muiden aineiden seurassa, jotka luovat ruoansulatuskanavaan ystävällisemmän ympäristön. Seuraavassa kappaleessa opit optimaalisen tavan maksimoida vaikutukset.

Kurkumiinia kannattaa käyttää piperiinin kanssa

Piperiini on mustapippurin tärkein vaikuttava aine. Sekin on biologisen vaikutuksensa kannalta mielenkiintoinen aine, mutta tässä tapauksessa sen tehtävä on tyypillisesti avustava. Nimittäin ottamalla kurkumiinia samanaikaisesti piperiinin kanssa päästään eroon huonon biologisen hyötyosuuden ongelmasta. Piperiinin lisääminen lisää kurkumiinin biologista hyötyosuutta jopa 2000 %!

Kurkumiini on lipofiilinen yhdiste, ja sen lipofilisyys on avainasemassa sen imeytymisessä, jakautumisessa, aineenvaihdunnassa ja poistumisessa. Sen lipofilisyys ja pieni molekyylipaino tekevät siitä hyvän substraatin P-glykoproteiinille. P-glykoproteiini, joka voi merkittävästi vähentää imeytymisnopeutta.

Kurkumiini-piperiinikompleksin etu johtuu siitä, että piperiini on luonnollinen, mutta tehokas P-glykoproteiinin estäjä. Tämä leventää yhtä kurkumiinin biosaatavuuden kannalta kapeimmista kurkkuista.

Ziarna pieprzu czarnego

Kurkumiinin sivuvaikutukset - onko se turvallista?

Kurkumiinilla on pitkä käyttöhistoria, ja sen turvallisuudesta tiedetään paljon tietoa. JECFA:n(Yhdistyneiden kansakuntien ja Maailman terveysjärjestön yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea) ja EFSA:n(Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen) raporttien mukaan kurkumiinin hyväksyttävä päivittäinen saantisuositus on enintään 3 mg painokiloa kohti. Tämä on melko pieni annos verrattuna kliinisissä tutkimuksissa käytettyihin annoksiin, mutta se on viranomaisten virallinen kanta, joka on yleensä kaukana varovaisuudesta.

Toisaalta Yhdysvaltain FDA(Food and Drug Administration) on hyväksynyt kurkuminoidit GRAS-luokitukseksi(Generally Recognized As Safe), koska kliinisissä tutkimuksissa on todettu hyvä siedettävyys- ja turvallisuusprofiili4-8 gramman päiväannoksilla.

Useat terveillä vapaaehtoisilla tehdyt tutkimukset ovat vahvistaneet sen tehokkuuden lisäksi myös sen turvallisuuden. Tästä vakiintuneesta turvallisuudesta huolimatta haittavaikutuksia voi aina esiintyä. Joitakin kielteisiä vaikutuksia on taas raportoitu hyvin satunnaisesti. Eräässä tutkimuksessa seitsemällä potilaalla, jotka saivat 500-12 000 mg:n annoksia ja joita tarkkailtiin 72 tunnin ajan, esiintyi ripulia, päänsärkyä, ihottumaa ja keltaisia ulosteita. Toisessa tutkimuksessa jotkut potilaat, jotka saivat kurkumiinia 450-3600 mg:n päiväannoksina 1-4 kuukauden ajan, raportoivat pahoinvointia ja ripulia sekä seerumin alkalisen fosfataasin ja laktaattidehydrogenaasin pitoisuuksien nousua.

Onko kurkumiinin käytölle vasta-aiheita?

Kurkumiinin käytön vasta-aiheena on allergia inkivääriheimon(Zingiberaceae) kasveille.

Raskauden ja imetyksen osalta sitä on historiallisesti pidetty turvallisena mausteena käytettynä. Nyt sen on kuitenkin osoitettu aiheuttavan kohdun stimulaatiota. Vaikka käyttö ei vaikuta sikiön kehitykseen, kurkuman käyttöä raskauden ja imetyksen aikana ei suositella, ja kliinisten tutkimusten puuttuessa on noudatettava varovaisuutta.

Jos suunnitellaan leikkausta, kurkumiinin käyttö on lopetettava sen veren hyytymiseen kohdistuvan vaikutuksen vuoksi.

Kurkumiinia tulee käyttää varoen henkilöille, joilla on diabetes mellitus, hypoglykemia tai jotka saavat verensokeria alentavia lääkkeitä.

Lisäksi kurkumiini voi stimuloida sappirakon supistuksia ja aiheuttaa sappikivien kehittymistä. Vaikka tutkimuksia ihmisillä ei ole tehty, sitä ei suositella käytettäväksi potilaille, joilla on sappikiviä tai sappiteiden tukkeuma.

On syytä huomata, että jos kurkumiinin kanssa käytetään myös piperiiniä, erilaiset eroosiot mahassa, ruokatorvessa jne. voivat olla vasta-aiheisia. Tällaisissa tapauksissa on kuitenkin mahdollista keskittyä muihin strategioihin biologisen hyötyosuuden lisäämiseksi , piperiinikompleksin sijasta valitsemalla esimerkiksi liposomaalinen kurkumiini tai fytosomimuodossa.

Yhteenveto

Kurkumiini on yksi monipuolisimmista ja parhaiten tutkituista polyfenoleista. Se on kiehtova sekä monien terveysominaisuuksiensa vuoksi että siksi, että kurkumiinin imeytymiseen ruoansulatuskanavassa liittyvien ongelmien ja sen nopean aineenvaihdunnan vuoksi se ei ole saatavilla. Onneksi tutkijat ovat jo keksineet useita menetelmiä, joilla voidaan lisätä tämän ainesosan lisäravinteen tehokkuutta muuttamalla sen muotoa, konjugoimalla sitä muiden molekyylien kanssa tai käyttämällä sitä yhdessä biosaatavuutta parantavien aineiden, erityisesti mustapippurista saatavan piperiinin, kanssa. Nyt näemme siinä suuria mahdollisuuksia osana yleistä ennaltaehkäisevää terveydenhoitoa, ja se on turvallinen jopa suurina annoksina, useita grammoja päivässä.

Lähteet: